Das original italienische Rezept: Bruschetta marinara

Sie beschreibt sich selbst als „ein kleines vietnamesisches Mädchen, das in Italien aufwuchs und  das Leben in all seinen Facetten liebt, bitter und süß, während sie stets versucht, auch die kleinen und einfachen Dinge zu schätzen“.

SardineFür uns von Ville in Italia ist sie eine ganz spezielle Bloggerin, die ein außergewöhnliches Talent hat, nicht nur in der Küche. Neben Schöpfkellen, Töpfen und Herden hat sie auch ein herausragende Fähigkeiten mit dem Stift (oder auch mit der PC-Tastatur), sowie der Kamera. Aber urteilen Sie selbst, indem Sie das Rezept für die leckere „Italienische Bruschetta” zum Nachkochen von uns zur Verfügung gestellt  bekommen. Und wenn das noch nicht genügt, besuchen Sie doch einmal ihren persönlichen Blog auf Likeeat.it, der einen italienisch-vietnamesischen „Mischstil” hat.  Ihr Motto? Es ist nur eine Frage des Geschmacks”.

Hier ist also die “Bruschetta marinara” von Giovanna Hoang:

Obwohl ich nun schon seit 30 Jahren in Italien lebe, gibt es doch noch viele Orte im Bel Paese (schönen Land) die ich – leider – noch nicht besucht habe.

Doch wenn ich die Möglichkeit hätte, heute freizunehmen, würde ich als Reiseziel die charmante Amalfiküste wählen, am kobaltblauen Meer gelegen, angrenzend an ausgedehnte Täler und Steilhänge, mit terrassenförmig gelegenen Feldern von Zitrusfrüchten, Weinbergen und Olivenbäumen, aber auch mit Stränden und Buchten.

Ich würde mich verführen lassen von dieser zauberhaften Gegend, die sich als „eine gesegnete Ecke der Welt, wo man das Echo des süßen Gesanges der Sirenen hören kann“ zeigt.

Ich würde durch die zahlreichen Alleen wandern, um immer wieder neue Panoramablicke zu erhaschen, die schöne Kirchen erblicken lassen, die mit majolischen Kuppeln verziert sind.

Ich würde die kleinen Fischerdörfer entdecken und gebannt den Geschichten der alten Fischer lauschen, dann würde ich in die Häuser gehen und die Hausfrauen suchen, die die Bewahrerinnen der kulinarischen Traditionen sind, um ihre Geheimnisse zu erfahren.

Wie auch immer, im Moment kann ich davon nur träumen und während ich darauf warte, dass dies wahr wird, koche ich und denke an den Geruch des frisch gefangenen Fisches, der sonnengereiften Tomaten und der ausgepressten Oliven, die eine original mediterrane Bruschetta marinara auf den Tisch zaubern, die wie dieses Land ist!

Zutaten für vier Personen:

Bruschetta marinara 24 Scheiben selbstgebackenes Brot

1 Dose Ölsardinen

1 Bund Cherrytomaten

1 Zweig Basilikum

1 Koblauchzehe

Zwiebeln

Olivenöl (extra vergine)

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Rösten Sie die Brotscheiben beidseitig, im Ofen oder in einer beschichteten Pfanne.

In der Zwischenzeit vermischen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln mit den geviertelten Cherrytomaten, geben alles in eine Schüssel, eine Prise Salz dazu und übergießen dies mit dem Olivenöl.

Wenn das Brot geröstet ist, reiben Sie die Scheiben mit der Knoblauchzehe ein und garnieren sie mit einem großzügigen Löffel der Cherrytomaten-Zwiebel-Mischung. Darauf legen Sie pro Bruschetta eine halbe Ölsardine und ein Blatt Basilikum. Träufeln Sie ein wenig Olivenöl auf die Bruschetta und geben Sie ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer nach Ihrem Geschmack darüber.