25 Okt 2014 Die Top sieben Lebensmittel im Herbst in Italien

In Italien wird die Auswahl von Lebensmitteln oft auf Grund von regionalen und jahreszeitlichen Faktoren getroffen. Jahreszeitlich zu essen ist kein besonderer Trend hier; eher war es über Generationen ein normaler Teil des Lebens.

Zum Beispiel beginnt die Jagd auf Cinghiale oder Wildschweine im November, so dass man zu dieser Zeit solche Gerichte wie Cinghiale alla Cacciatora findet, langsam gebraten mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Gewürzen.

Der Herbst ist sicherlich eine wundervolle Zeit, um solche Spezialitäten wie verschiedene Rezepte mit weißen Trüffeln, Kuchen aus Kastanienmehl und andere wundervolle Lebensmittel zu probieren, die Sie möglicherweise während dem Rest des Jahres in Italien vermissen.

Italien ist für seine köstlichen wilden Pilze von hoher Qualität bekannt, die wertvoll sind und in einer großen Vielzahl von Gerichten das ganze Jahr über verwendet werden.Viele Italiener in verschiedenen Regionen genießen den Zeitvertreib, im Herbst wilde Pilze zu suchen, entweder um für sich selbst zu kochen oder sie zu verkaufen.

Während Ihrer Reisen könnten Sie zufällig zu einem lokalen Pilzfestival kommen! Natürlich sind Trüffelsehr beliebt in Italien. Die Saison für Trüffel oder Tartufogeht für schwarze Trüffel über Herbst und Winter. Die Saison für weiße Trüffel dauert nur bis Dezember.

Da italienische Lebensmittel, die im Herbst gejagt oder geerntet wurden, in dieser Zeit des Jahres am besten sind, ist es sinnvoll, sie zu probieren, während sie auf ihrem Höhepunkt sind. Bei einem Besuch in Italien im Herbst werden die folgenden Gerichte besonders empfohlen:

1.Porcini-Pilzrisotto

Porcini, auch bekannt als Steinpilze, wachsen im kühlen Herbst in den Berggegenden von Nord- und Mittelitalien. Dank ihrer zarten, fleischigen Beschaffenheit und ihrem im Mund schmelzenden Geschmack, ergeben sie ein wundervolles Herbstrisotto.

2.Tagliolini mit weißen Trüffeln

Dieses einfache Pastagericht mit Butter und parmigiano ist es Wert probiert zu werden wegen der Explosion von Geschmack, die durch die Zugabe einer kleinen Menge Späne von weißer Trüffel erzielt wird.

3.Gebratene Eier mit weißen Trüffeln

Eier werden langsam in Butter gebraten und dann werden Späne von weißen Trüffeln darauf gegeben und das Ganze vielleicht mit knusprigem Brot serviert.

4.Risotto mit schwarzen Trüffeln

Die weniger kostspielige schwarze Trüffel ist eine gut riechende Zutat voller Geschmack zu diesem Risottogericht, das oft mit Weißwein, Knoblauch und Schalotten gemacht wird sowie Pecorino– oder Parmigianokäse. Späne von schwarzen Trüffeln können als Garnierung hinzugefügt werden.

5.Kastanienpasta mit Pesto

Diese Pasta ist mit Kastanienmehl hergestellt und wird mit einem traditionellen Pesto mit Basilikum und Knoblauch serviert.

6.Castagnaccio

Dieser beliebte kompakte Kuchen, der mit Kastanienmehl hergestellt wird, wird gewöhnlich in der Toskana und in Umbrien gemacht, aber man findet ihn auch in verschiedenen anderen Regionen.

7.Ravioli mit Kürbis

Ravioli mit Kürbis werden hergestellt, indem die Ravioli mit einer Mischung aus Kürbis und Käse gefüllt und dann mit einer Sauce aus gebräunter Butter und frischem Salbei serviert werden.

Planen Sie, sich durch einen Besuch in Italien im Herbst zu essen?

Genießen Sie diese schöne Jahreszeit, indem Sie einige dieser köstlichen jahreszeitlichen Spezialitäten probieren. Beachten Sie auf jeden Fall diese fantastischen Villen in der Trüffelregionfür Ihre Reise nach Italien voller Geschmack!