Canonica befindet sich in einem Weiler mittelalterlichen Ursprungs 40 km von Siena und 3 km von Gaiole in Chianti entfernt in einem Gebiet mit besonders vielen Schlössern und wunderschönen Weinfeldern, dort, wo der Chianti Classico-Wein geboren wurde.

Das Dorf Vertine hat seine antiken Häuser bewahrt, die um einen Ring mit Gassen und Plätzen herum gebaut wurden, die antike, noch heute geweihte Kirche und den Wachturm der Stadtmauer. Daneben finden wir ein antikes, gemütliches Weinlokal, in dem man leichte Gerichte kosten und Getränke erwerben kann.

Canonica, das sich neben der Kirche befindet, wurde vollständig unter Bewahrung seiner antiken Charakteristiken wie Deckenbalken und wunderschönen Fresken renoviert.
Das Haus erstreckt sich auf zwei Ebenen und ist mit antiken Möbeln eingerichtet. Die eleganten, funktionsgerechten Bäder sind aus toskanischem Travertin.
Die Schlafzimmer im ersten Stock sind mit Klimageräten versehen; im Erdgeschoss hingegen ist dies aufgrund der dicken, antiken Mauern nicht erforderlich. Die Küche ist mit Geschirrspüler, 2 Kühlschränken und vielen anderen Geräten ausgestattet; WiFi im ganzen Haus, Flachbildschirm und Sat-TV.
im Freien finden wir einen schönen, privaten Garten mit Relax-Bereichen, einer Terrasse mit Grill und Tisch für 8 Personen für gemütliche Essen im Freien und Blick auf die Hügel des Chianti sowie einem 5x3 m großen, beheizbaren Whirlpool.

Die Gäste können nach vorheriger Anfrage kostenlos die Einrichtungen des 3 km entfernten Castello di Spaltenna in Anspruch nehmen: Hallen- und Freibad und Tennisplatz. Ausserdem wird ihnen ein Skonto in den Restaurants des Schlosses gewährt.

Das 3 km entfernte Gaiole in Chianti bietet alle nötigen Einrichtungen. Canonica ist ein optimaler Ausgangspunkt für weingastronomische Touren.