24 Jan 2014 Paprika-Pizza

Heute präsentieren wir ein einfaches und sehr schmackhaftes Rezept für eine italienische Pizza. Eine Pizza selbst zu machen lässt einen mit allen Sinnen reisen.

Italien ist eine der wichtigsten Kulturnationen der Welt, und wenn wir von Kultur sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass es sich hierbei um einen Überbegriff für die gesamte Kunst und die Herstellungsmethoden handelt, die oft eng mit den örtlichen und regionalen Traditionen verwoben sind, und auch das Essen und der Wein zur Kultur zählen. Viele Gerichte stehen für die italienische Küche und haben diese weltweit berühmt gemacht, doch das berühmteste von allen ist zweifellos die traditionelle italienische Pizza.

Dieses Rezept stammt von der Foodbloggerin Barbara Tauscheck. Obwohl ihr Blog, „La cucina di Babe“, noch ziemlich neu ist, hat er bereits viele regelmäßige Besucher, die ihn für seinen frischen, informellen Stil und für die wöchentlich erscheinenden, einfachen und authentischen Rezepte lieben.

Barbara beschreibt ihren Blog folgendermaßen:

„Es ist ein Ort, an dem man Ideen für die eigene Küche finden kann und wo andere Wege finden können, sich der Kochkunst anzunähern. Ich habe im Grunde versucht, die Atmosphäre nachzubilden, die in der Küche meiner Familie herrschte, die Wärme, der Enthusiasmus und die Liebe. Meine Mutter und ich hatten die Angewohnheit, Rezepte, die wir irgendwo lasen oder hörten, auf kleine Zettel zu schreiben und wir nahmen uns immer vor, sie irgendwann nachzukochen. Das mache ich immer noch so, und so ist auch mein Blog. Mein größter Wunsch ist, dass jeder einen Zettel mit dem perfekten Rezept zum Ausprobieren findet.“

Um zu beginnen, ist hier das Rezept für eine Paprika-Pizza, das exklusiv für Ville in Italia kreiert wurde:

Zutaten

1 Prise Zucker

10 g frische Hefe

800 g Mehl

400 ml lauwarmes Wasser

3 EL Olivenöl

2 EL Salz

250 g passierte Tomaten

3 Paprika

1 rote Chili (ich nehme hierfür Piment)

250 g Mozzarella für Pizza

Zubereitung

Eine kleine Schüssel nehmen, die Hefe in zwei EL lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen.

Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Salz, Öl und der aufgelösten Hefe vermischen.

Die Zutaten gut mit den Händen vermengen und weiterkneten, bis ein gleichmäßiger, weicher Teig entsteht, das dauert einige Minuten.

Die Menge an Wasser und an Mehl kann leicht schwanken, abhängig vom Wetter und von der Luftfeuchtigkeit, daher ist es ratsam, das Wasser nach und nach zuzugeben.

Anschließend mit einem Tuch abdecken und für mindestens 12 Stunden an einem warmen und trockenen Ort gehen lassen (ich lasse den Teig im Ofen gehen).

Je nach gewünschter Form eine runde oder rechteckige Pfanne leicht einfetten.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und mit einem Teigroller ausrollen.

Den Ofen auf 220° vorheizen.

Den Teig in die Pfanne geben, mit den passierten Tomaten bestreichen und mit Paprikastreifen und der Chili belegen.

40 Minuten backen.

Mozzarella in Würfel schneiden und über die Pizza streuen.

Für weitere 10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.