14 Feb 2014 Italiens Aromen: erlesene italienische Weine für höchste Ansprüche

Der Erfolg der italienischen Winzer geht auf ihre Vorfahren zurück und wurzelt in über 2.000 Jahren Spitzenleistungen beim Weinbau. Italiens Klima gilt als ideal für die Weinherstellung, vom sardischen Wein bis zum berühmten toskanischen Wein.

Der Weinanbau für Italiener folgte immer dem Leitgedanken, ihre erlesene Küche mit einem bereichernden Geschmack zu vermählen, ohne der Geschmacksfülle der Speisen Abbruch zu tun. Es gibt 20 Weinregionen; jede von ihnen weist ihre klimatischen Charakteristika auf, die mit den dort produzierten Weinen verschmelzen.

Das System der Herkunfts- und Qualitätsbezeichnungen

1963 wurde in Italien ein Klassifizierungssystem eingeführt, das vier verschiedene Klassen von Weinen kennt: Vini, Vini Varietali, Vini IGP und Vini DOP („Vini“ bedeutet „Weine“).

Vini: Unspezifischer Wein ohne Angabe von Jahrgang, geographischer Herkunft oder Rebsorten, die innerhalb der EU-Region verarbeitet wurden.

Vini Varietali: Weine, die zu mindestens 85 % aus einer oder zweien der internationalen Rebsorten Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wurden. Jahrgang und Rebsorte(n) stehen auf dem Etikett.

Vini IGP: Diese Weine sind gebietstypische Weine, die den strengen Regeln in der italienischen Weinwirtschaft auch im Hinblick auf Etikettierung und kulturelle Bräuche entsprechen. Da das Anbaugebiet der Trauben zur Qualität des Weins beiträgt, sind die Vini IGP normalerweise von hoher Qualität.

Vini DOP: Es gibt zwei Unterkategorien innerhalb der Klasse der Vini DOP: Vini DOC und Vini DOGC. Grundsätzlich können die besten IGP-Weine als Vini DOC eingestuft werden, wenn sie mindestens fünf Jahre lang IGP-Weine gewesen sind. In ähnlicher Weise können Vini DOC nach 10 Jahren zu Vini DOGC werden. Beide unterliegen strengeren Regeln im Hinblick auf Qualität und traditionelle Herstellungsweisen als Vini IGP.

Der wesentliche Unterschied zwischen Rot- und Weißwein besteht im Gärungsprozess: Selbst Weißwein kann aus roten Trauben hergestellt werden. Während der Weißweinproduktion werden die Traubenschalen frühzeitig vom Saft getrennt, während Rotwein mit den Schalen gärt.

Ein Großteil des italienischen Rotweins wird aus den folgenden Trauben hergestellt: Nebbiolo, Sangiovese, Lambrusco, Amarone, Valpolicella, Negroamaro, Brunello und Montepulciano.

Zu den gängigsten Weißweinrebsorten in Italien gehören Fiano, Arneis, Cortese, Pinot Grigio, Trebbiano, Cortese, Moscato und Verdicchio.