Essen und Wein Archivi - Seite 5 von 5 - Blog Ville in Italia.de

08 Jan 2014 Villa Emo Capodilista – Aromen / Wein ist langsam: Ca ‚Emo ist einer der besten Weine der Welt nach Robert Parker

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Wir wissen alle, das die Aristokratie Veneziens durch ihre einzigartige Berufung des Geschäftemachens bekannt war, die sie sich selber durch den Seehandel und die Landwirtschaft im Binnenland zugelegt haben: die Bauten der Villen geben auf eine perfekte Art und Weise das Leben der venezianischen Adeligen wieder, die in Einheit mit der Landwirtschaft und ihrer Warenhäuser lebten.

Das Unternehmertum von Giorgio Emo hat sich auf eine harmonische Art und Weise mit der Geschichte der Familie entwickelt.

Das Zimmer der Weinberge in der Villa bezeugt die Tatsache, das hier Wein seit dem Jahr 1500 hergestellt wird, sagte uns der Graf und er erklärte uns, wie eine Leidenschaft zur Hauptaktivität der Familie wurde.

Für die Bewohner dieses Ortes ist der Wein, der Cabernet oder Merlot , nicht nur ein Grundnahrungsmittel:“ Ich kann mich noch daran erinnern, das die Leute Mittwochsnachmittags hier herkamen und ungefähr 50 Liter Wein mit nach Hause nahmen“.

31 Dez 2013 Toskanische Suppe: Acquacotta

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Der Winter kommt immer näher und es wird Zeit, die Heizung aufzudrehen, dicke Pullover anzuziehen und die immer kürzer werdenden Tage mit den Liebsten zu verbringen. Um den kalten, grauen Wintertagen zu trotzen, gibt es nichts Besseres, als eine heiße Schüssel toskanischer Suppe.

Für die Zubereitung werden wir die Hilfe einer sehr guten Freundin aus Ville in Italia in Anspruch nehmen. Sie heißt Roberta Paris, liebt gutes Essen, ist in der Toskana geboren und aufgewachsen. Mit den Rezepten auf ihrem Blog, The Dreaming Seed, verzaubert und begeistert sie Italiener und Liebhaber der italienischen Küche.

Dieses traditionelle toskanische Rezept beginnt mit einer Erzählung.

09 Dez 2013 Eataly Chicago: Die neue Superlative des Made in Italy

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Zwei Stockwerke, ganz der italienischen Lebensart und dem kulinarischen Hochgenuss gewidmet und 28 Millionen Dollar schwer: Eataly hat sein x-tes Lokal in Chicago eröffnet, das die Chicago Tribune als „gigantischen Themenpark der italienischen Gastronomie und Kultur“ beschrieben hat. Eingeweiht wurde das Lokal durch den New Yorker Starkoch Mario Batali, einer der amerikanischen Partner des Eataly-Gründers Oscar Farinetti.

Farinetti, der sein erstes Eataly-Lokal 2007 in Turin eröffnete, „landete“ 2010 in den Vereinigten Staaten, indem er gemeinsam mit den Starköchen Batali, Lidia und Joe Bastianich die große italienische Ladenkette nach New York brachte. Die New Yorker Filiale von Eataly ist nach dem Museum of Modern Art und dem Empire State Building auf dem dritten Platz der zehn meistbesuchten Sehenswürdigkeiten des „Big Apple“.

29 Nov 2013 Auf der Spur der Eiscreme

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Das Bild von Julia Roberts, wie sie ein Eis auf der Piazza Navona im Film „Iss, bete, liebe“ genießt, ist um die Welt gegangen.

Rom und Eiscreme, zwei unbestrittene Symbole Italiens. Aber Eiscreme findet man nicht nur in Rom: Wenn wir es zulassen, von dieser italienischen Delikatesse verführt zu werden, werden wir auf eine ungewöhnliche Reise zu den „süßesten“ Orten der italienischen Halbinsel geschickt. Das erste Eiscremerezept wurde im antiken Rom vom General Quinto Fabio Massimo erfunden. Man brachte Schnee vom Berg Terminillo nach Rom genauso wie per Schiff vom Etna und vom Vesuv. Nero hat wohl aus eigener Schuld heraus unter Verdauungsstörungen gelitten, genauso wie der Herrscher Heliogabalus, an dessen Hof enorme Mengen an eisgekühlten Getränken verkonsumiert wurden. Mit dem Fall des römischen Reiches und dem Aufzug des Mittelalters verschwand die Eiscreme, aber nicht im Osten, wo die Erfindung dieses eisgekühlten Getränkes weiter perfektioniert wurde. Zur Zeit der Renaissance kamen sie vom Osten zurück nach Europa und begannen auf Sizilien, einem Land reich an Früchten und Schnee. Die sizilianischen Eiscremehersteller erlernten ihr Handwerk von den Muslimen, perfektionierten diese Rezepte aber mit Hilfe ihres eigenen Erfindungsvermögen; so begann eine Konditoreitradition gefüllt mit echten Delikatessen, einschließlich Wassereis, ein Produkt, das wahrscheinlich am meisten dem Rezept seiner Vorgänger ähnelt.

20 Nov 2013 Rockfeller per Kutsche durch das Brunello-Gebiet

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Die Toskana per Kutsche besichtigen und auf einem Weingut Halt machen, um einen Brunello di Montalcino, einer der besten Weine Italiens, zu kosten. Dies scheint der Beginn eines Märchens, stattdessen ist es vor wenigen Tagen wirklich geschehen, auch wenn die Hauptfigur dieses zauberhaften Ausfluges der Märchenwelt angehören könnte: Mr. Rockefeller.

29 Jul 2013 Ein Stück Toskana in New York

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Ein Gespräch mit Cesare Casella, einem Chefkoch an der Upper West Side, der Liebhaber der italienischen Küche begrüßt und typische Gerichte zubereitet, in dem er einfachen Regeln folgt: Einfachheit, Originalität und Respekt vor dem Umfeld. Aber, vor allem, die Liebe zu seinem Heimatland.

Der Schlüssel zur italienischen Küche ist sehr einfach, man muss in der Lage sein, echte, qualitative Zutaten zu erkennen und Respekt vor dem Umfeld haben. Das italienische Essen handelt von Kultur, Geografie und Geschichte. Sie sind miteinander verbunden. Italien ist solch ein kleines aber kulturreiches Land, das Kultur und Essen unweigerlich miteinander verbunden sind. Dieses ist die Philosophie von Cesare Casella, einer der Spitzenköche des Big Apple und gleichzeitig Dekan der italienischen Studien in New York und Parma, zuständig für die Italienische Kulinarische Akademie am Internationalen Kulinarischen Center in NY.